| 产品特性：粉末 | 是否进口：否 | 产地：国产 |
| 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ | 产品规格：25*1 |
| 产品名称：鸟苷酸 | 品牌：吉子顺 | 含量：99％ |
| 执行标准：GB | 主要用途：增味剂 | CAS：85-32-5 |
| 主要物质：鸟苷酸 |
中文名称:鸟苷酸
英文名称:5&＃39;-Guanylicacid
CAS号:85-32-5
分子式:C10H14N5O8P
分子量:363.22
EINECS号:201-598-8
性状：无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均含有7个分子结晶水，无臭，有特殊的香菇鲜味。易溶于水；微溶于乙醇；吸湿性强。在一般的食品加工条件下，对酸、碱、盐和热均稳定。
产品应用：
鸟苷酸作为组成核酸的５种核苷酸之一，具有独特的香菇样鲜味，因其鲜味阈值达到0.0125ｇ／ｄL，常被用于增强食品的鲜味。在食品工业中主要以其钠盐（鸟苷酸二钠）的形式作为食品添加剂，用作调味料、酱油、味精的原料，通常与谷氨酸盐一起用于增强食品的鲜味。
在医药领域，鸟苷酸具有高度的生物活性，可以提高机体***、辅助、促进生长以及调节机体营养代谢，能够促进肝功能恢复、调节机体***功能、***等，使鸟苷酸成为*开发潜质的医药原料。此外，鸟苷酸具有的抗氧化活性，对神经的生长影响非常大，可以保护细胞免受活性自由基的侵害。
鸟苷酸在食品以及药品工业中都起着不可估量的作用。
