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| 产品特性：水溶 | 是否进口：否 | 产地：国产 |
| 型号：食品级 | 产品名称：果胶酶 | 类别：果胶酶 |
| 品牌：吉子顺 | 酶活力：1W-50W | 酶活力保存率：99％ |
| 砷含量：0.0001％ | 有效物质含量：99％ | 重金属：0.0002% |
| 产品规格：25*1 | CAS：9032-75-1 |
一、产品简介
中文名称：果胶酶
英文名称：Pectinase
CAS：9032-75-1
PH值特性：作用PH：2.5-6.0，适作用PH3.0
温度特性：作用温度为15-55`C左右。适作用温度为50`C。
二、产品性状
果胶酶由黑曲酶经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。果胶酶是指分解植物主要成分果胶质的酶类。果胶酶分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些植物的致病微生物中。
三、应用范围
果胶酶是一种优良的曲酶菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术而制备的高活力果胶酶制剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶和聚糖酶。用于果浆用酶；果汁用酶。
